Ail et ail fumé : toutes nos recettes

Name: Une petite gousse indispensable en cuisine : essayez nos recettes avec l'ail
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ail
Ingredients: 2 têtes d’ail rose de Lautrec, ou d’ail fumé ou d’ail blanc; 1 kg de pommes de terre à chair ferme de type Charlotte, Amandine; 2 litres d’eau (ou facultativement de fond blanc de volaille); 5 cl d’huile d’olive ou 50 g de beurre ou de graisse d’oie ou canard; quelques branches de thym; 4 oeufs 0 ou 1; 1 filet de vinaigre; 4 tranches de pain de mie; un peu d’huile pour frire les croûtons; 25 cl de crème fleurette (facultatif)

Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Recettes d'ail et ail fumé du Chef Simon, techniques et vidéos

Soupe à l'ail

Chef Simon

Une soupe à déguster avec oeuf poché et croûtons frits.

Ail fumé

Chef Simon

Faire de l'ail fumé à froid avec le Bradley Smoker

Voir les recettes d'ail du Chef
Voir les recettes d'ail fumé du Chef

À ne pas manquer !

Ail commun

Ail noir

À ne pas manquer !

Ail commun

Ail noir

Ail et ail fumé : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Il n'y a que l'ail qui m'aille

Voir toutes les sélections de recettes d'ail
Voir toutes les sélections de recettes d'ail fumé

Toutes les recettes d'ail et ail fumé des Gourmets

Des idées de recettes d'ail et ail fumé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ribollita au pain à l'ail d'Arleux

Une cuillerée pour papa

Ribollita – soit rebouillie en traduction littérale – désigne donc à l’origine une soupe épaisse cuisinée à partir de restes de soupes de légumes de la veille.